2017-03-07 09:07:57

一、材料：鸭爪、花生米（喜欢吃可以一起）、干辣椒、花椒、姜、蒜瓣、

香叶（也可以用八角桂皮。自己看着办）

生抽、料酒、小米椒泡椒、醋（有陈醋可以用陈醋。我家一般都吃这个乌龙醋所以就凑活用了）、

白醋、二锅头（白酒就行）、盐、红糖（白糖也可以凑活哈）、香菜、冰水

7、鸭爪煮好。用清水冲洗

8、冲洗干净的鸭爪

9、倒入适量冰水

10、冰水泡一会儿爪子

11、锅中放姜片，香叶，花椒，干辣椒，蒜瓣

12、加一点点老抽。适量料酒

13、14、适量清水

15、盖上锅盖煮10分钟左右

16、煮好的卤水倒到大盆里，稍稍晾凉下

17、加适量红糖

18、加适量醋（两种醋都加点）

19、根据自己喜欢的口感。糖醋味调好。可以试吃下看看味道慢慢调整

20、加适量盐最后调味

21、滴几滴白酒

22、泡冰水的鸭爪取出放到保鲜盒里

23、倒入泡鸭爪的汁

24、放几根香菜根

25、喜欢花生的，放适量煮熟的花生米

26、27、28、放入冰箱冷藏。泡2天左右。