2016-11-30 10:23:27

在我上学附近的交大东路有一家味多美，一颗甜品胃时常会有诉求，虽说是学校附近，但如果靠脚来走的话也是要个十几分钟的，对于我这种没有自行车驾驶能力日常又有些慵懒的人，每天都来一段这样的行走，我有一些拒绝，就是这样，每个周末，背着购物时我常常带的帆布包，穿得不能再舒适随意，走过交大一条街，尽头处轻轻拐弯，一路上走路带风，因为目的地是不尽的甜品。

我最爱的味道是这里的“雪山之恋”，这也是要趁凉吃的一款甜品，它的样子不算朴实，但也没有bling bling的那种华丽，最底是一层味道浓郁的干酪，上面覆盖着一座又一座的“小雪山”，在尝试过单独吃上面的奶油，单独吃下边的干酪过后，才发现最好的搭配是融合，让一小勺奶油和干酪同时入口，奶油的顺滑和干酪中还夹杂着细碎冰碴儿的口感交替，常常是在这样的时刻放弃减肥的念头。

大学的第一年，南京室友过生日那天，她妈妈给她订了蛋糕送到宿舍，那时我意识到，即使不在身边，也是可以这样传递甜蜜的。总觉得，生日那一天，总是要吃到鸡蛋，吃到面条，吃到蛋糕，一样都不缺才算完整。于是打算也用这种方式给在杭州上学的好友订一个生日蛋糕，在网上查了一下才发现杭州没有这家店，不能配送。之前的十几年里没有见过它，来到北京，“味多美”这个名字才出现在我的生活里。和店员交流知道，味多美的店，主要在北京上海和包头，起初还想包头为何会先于其他城市，后来想起来了，味多美的创始人黄利先生是包头人。

味多美的面包法式为主，与德式的严谨相比，法式面包有时给了糕点师傅们更多的发展的空间。台湾的谢炜贞在她的《手作天然酵母面包》一书中说过，天然酵母的活力是有生命的，会随着酵种的种类、培养的环境和保存方式有所变化，还会因为制作者的心情产生不同风味的面包。

在味多美安贞桥东的店内，透明玻璃的操作间是“开放式”的，每一个进入店内的人都可以看见糕点师们在制作各种糕点。这是我曾经最爱做的一件事情。

小时候每年过生日那天，爸妈都会带我去蛋糕店挑蛋糕，那时最喜欢的就是扒在玻璃橱窗外看糕点师娴熟地把一个其貌不扬的蛋糕胚做成外皮满是奶油的生日蛋糕。我会目不转睛地用眼睛记录下全过程，这件事情，这么多年后依旧兴致不减。

我在玻璃的外面看着一个个面包或是蛋糕的全制作过程，猜测着糕点师傅们的心情。它们从散开来的一堆原材料，面粉和水之间的交融粘合，在手指缝的翻滚中，从一盘散面，到一个个光滑的面团，像一个个小肉球一样，等待人去戳一下，而后被做成不同的样子，不同的种类，原有的小小的身体膨胀成原来的几倍。

它们被制作的时候是一种样子，当它们躺在一个个小格子里又变成另一种样子，就像宠物商店一个个代售的小宠物，小眼神里有一种渴望离开这个小小空间跟你回家的娇滴滴。

从地铁站回学校的路程上，也总是会经过这里，现实中的面包香气把我从一个人走路的游离中抽离出来，每次都是无法忽略这远远就传来的香气。味多美的创始人黄利先生当年是一名铁路工人，后辗转去广州学艺，尝试的初期就是街边的小铺，那时没有街边显眼的广告牌，大家也都还不懂得鲜艳的颜色会勾起人们更多的食欲，更没有各媒体的兴起以及多渠道的宣传。那时最好的广告和叫卖就是让人想放弃减肥的香气，这个理念也被沿袭至今。